Meringues

 

 

Meringues

 

Ingredienti

150 gr di albumi d'uovo

150 gr di zucchero semolato

150 gr di zucchero a velo

un pizzico di sale

un pizzico di vanillina

 

Preparazione

Montare con le fruste gli albumi con lo zucchero semolato, sale e vaniglia. Quando avranno raggiunto una consistenza spumosa spegnere le fruste e incorporare lo zucchero a velo setacciato. Questa fase deve avvenire senza fruste, ma solo mediante una spatola incorporando con movimenti delicati.

Inserire il composto in una sac à poche e formare delle piccole meringhe.

Infornare a 80° per almeno 2 ore lasciando il forno leggermente aperto.